Fortigate NTP Server ab OS 7.2

config system ntp
    set ntpsync enable
    set type custom
    set syncinterval 30
    config ntpserver
        edit 1
            set server "0.at.pool.ntp.org"
        next
    end
    set server-mode enable
    set interface "lan"
end

Danach ist die Option auch grafisch verfügbar.